Emmanuel Hablitz ouvre un nouveau restaurant à Colmar

 

Du nouveau à Colmar (68) ! L’ex Table de Louise a été reprise par Emmanuel et France Hablitz, qui ouvrent, le lundi 11 septembre pour le déjeuner, le 20ème Colmar.

Emmanuel et France Hablitz sont les nouveaux propriétaires du restaurant Le 20ème à Colmar, après avoir passé 5 années sur la route des vins, dans le paisible village de Niedermorschwihr, au Clocher Vrillé.

Le chef Emmanuel Hablitz a réalisé son apprentissage dans les cuisines de la maison Bohrer avant de s’expatrier une douzaine d’années en Suisse, à la tête d’un restaurant.

Le couple continua son périple, au Maroc cette fois, avant de revenir dans leur Alsace natale, pour prendre le poste de chef exécutif dans le groupe Bohrer à Strasbourg...

par Joanna Wiss (11 septembre 2017) 

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